Tajine informatie

Informatie over het kopen en gebruik van Tajines

Elke aflevering van gunther d is gemakkelijk te downloaden van vrtservers. Link op mijn blog te vinden.

Facebook
RSS
  • solarcooker tajine zonneoven Tajine koken in een zonneoven op zonnekracht

    Een opmerkelijk Belgisch project is de Solarcooker. Een eenvoudig concept waarbij je gaat koken in een zonneoven op basis van de kracht van de zon. Iedereen weet wel dat je door het bundelen van de zonnestralen je een zeer sterke energiebron kan verkrijgen voor bijvoorbeeld het aanmaken van een kampvuur ...

  • tajine-boetseren Zelf een tajine maken/boetseren

    In onderstaande video kan je meemaken hoe een traditionele tajine wordt geboetseerd uit een hoopje terracotta klei. Het is een fascinerend schouwspel om het ontstaan van een traditionele tajine te zien gebeuren, door het boetseren van de klei. Hiervoor kan best gebruik gemaakt worden een gedeelte van vuurklei ( fireclay ). ...

  • tajine sudderplaat Tajine op een gasvuur gebruiken? sudderplaat gebruiken!

    Zoals reeds eerder aangehaald, is het van groot belang om bij het koken met een tajine steeds te zorgen voor het vermijden van grote temperatuurschommelingen. Temperatuurschommelingen zijn namelijk de grootste reden van barstende tajines, met alle gevolgen van dien. Een tajine kan dan ook perfect gebruikt worden op een gasvuur, als je ...

  • ikea tajine STIL STIL tajine Ikea

    Ook de bekende Zweedse meubelmaker Ikea heeft een tajine in zijn assortiment. De STIL is een modieuze tajine, die perfect past bij alle andere Ikea-zaken. Ook hier is soms de merkwaardige Ikea-prijszetting actief. Ditmaal is de tajine even duur in Nederland als België (49.95€), maar is hij 5€ duurder bij Ikea ...

Een opmerkelijk Belgisch project is de Solarcooker. Een eenvoudig concept waarbij je gaat koken in een zonneoven op basis van de kracht van de zon. Iedereen weet wel dat je door het bundelen van de zonnestralen je een zeer sterke energiebron kan verkrijgen voor bijvoorbeeld het aanmaken van een kampvuur (of ongewilde het aansteken van een bosbrand). Het is dit concept dat verder is uitgewerkt tot een heuse zonneoven. De  [ Read More ]

Naast de populaire tv-kok Jeroen Meurs kan natuurlijk ook Piet Huysentruyt niet ontbreken. Deze tv-kok bracht de kookprogramma’s terug naar de voorgrond met zijn praktische tips en no-nonsense stijl. hieronder een eenvoudig tajine-recept van Piet met zijn traditionele tips. Benodigdheden voor 4 personen – 600 à 700 g rundsstoofvlees – 2 wortelen – 1 courgette – 2 rapen – 1 rode paprika – 1 ajuin – 1 teentje look –  [ Read More ]

In onderstaande video kan je meemaken hoe een traditionele tajine wordt geboetseerd uit een hoopje terracotta klei. Het is een fascinerend schouwspel om het ontstaan van een traditionele tajine te zien gebeuren, door het boetseren van de klei. Hiervoor kan best gebruik gemaakt worden een gedeelte van vuurklei ( fireclay ). Door het hoge aluminiumgehalte en laag siliciumgehalte van vuurklei is dit een zeer temperatuurschok-bestendige klei, wat natuurlijk nodig is  [ Read More ]

Zoals reeds eerder aangehaald, is het van groot belang om bij het koken met een tajine steeds te zorgen voor het vermijden van grote temperatuurschommelingen. Temperatuurschommelingen zijn namelijk de grootste reden van barstende tajines, met alle gevolgen van dien. Een tajine kan dan ook perfect gebruikt worden op een gasvuur, als je deze raad goed in je achterhoofd gaat houden en dus gaat zorgen voor een gelijkmatige opwarming van de  [ Read More ]

De populaire tv-kok Jeroen Meurs heeft natuurlijk ook reeds de tajine bovengehaald voor een eenvoudig en vooral zeer lekker tajine gerecht met lamsschouder in zijn programma dagelijkse kost. ingrediënten de kruiden: 2 theelepels koriander 2 theelepels komijnzaadjes 1⁄2 eetlepel zwarte peperbolletjes 2 teentjes look 1⁄2 theelepel kaneelpoeder 1 theelepel râs al hânout (kruidenmengsel) 1 stuk gember olijfolie het vlees: 800 g lamsschouder (verdeeld in stukken) de groenten: 2 stengels bleekselder  [ Read More ]

STIL tajine Ikea

Ook de bekende Zweedse meubelmaker Ikea heeft een tajine in zijn assortiment. De STIL is een modieuze tajine, die perfect past bij alle andere Ikea-zaken. Ook hier is soms de merkwaardige Ikea-prijszetting actief. Ditmaal is de tajine even duur in Nederland als België (49.95€), maar is hij 5€ duurder bij Ikea Frankrijk. Andere zaken zijn dan wel weer goedkoper in Frankrijk (wat soms de moeite doet lonen om naar de  [ Read More ]

Dat tajine gerechten niet enkel geschikt zijn voor uitsluitende vlees- of vis-gerechten bewijst Jeroen de Pauw met onderstaande vegetarische tajine. In onderstaande video kan je stap-voor-stap volgen hoe Jeroen tot deze gezonde vegetarische tajine komt, zodat je dit gerecht nadien zelf ook thuis kan proberen.. Ingrediënten – voor 4 personen 4 wortelen 4 rapen 2 courgettes 3 paprika’s (groen, rood en geel) 2 uien 2 aubergines 1 blik kikkererwten 1  [ Read More ]

Elektrische tajine info

Naast de oorspronkelijke tajines voor op een houtvuur, bbq of eventueel gasvuur, zijn er nu ook de elektrische tajines. Deze elektrische tajines hebben meestal een vermogen van 200-300 WATT en de meeste grote keukenmerken (zoals Tefal) hebben deze ondertussen in het gamma als alternatief voor een fonduestel of elektrische bakplaten. Hierbij zijn er nu ook modellen waar het onderstel kan gecombineerd worden met een tajine-bovenstuk of een fondue-bovenstuk, naar gelang  [ Read More ]

Kiptajine met olijven en gekonfijte citroen Benodigdheden: – 1 kip of kipdelen – 1 glas groene olijven – 1 gekonfijte citroen in stukjes gesneden (te vinden in Turkse/Marokkaanse buurtwinkel) – 1 uien, in heel fijne stukjes gesneden – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 1 volle theelepel gemberpoeder – 1 pakje safraandraadjes – 1 theelepel kurkuma – 1 eetlepel gladde peterselie, fijngehakt – 1 eetlepel koriander, fijngehakt – 1/2 theeglas olijfolie  [ Read More ]

Tajine afwassen

Zoals reeds werd aangehaald in het artikel omtrent het eerste gebruik van een tajine, dient me ook na de maaltijd met zorg om te springen met de tajine. Afkoelen Laat je Tajine rustig afkoelen na de maaltijd en ga deze niet zomaar direct onder het water afwassen. Zoals bij het opwarmen, dien je ook bij het afkoelen ervoor te zorgen dat er geen te grote temperatuurschommelingen optreden, wat tot het  [ Read More ]

Tajine koken in een

Een opmerkelijk Belgisch project is de Solarcooker. Een eenvoudig concept ...

Tajine koken met Pie

Naast de populaire tv-kok Jeroen Meurs kan natuurlijk ook Piet ...

Zelf een tajine make

In onderstaande video kan je meemaken hoe een traditionele tajine ...