Tajine informatie Informatie over het kopen en gebruik van Tajines Sat, 28 Dec 2013 08:18:27 +0000 nl hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8 Elektrische tajine info http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/ppXRaPDRNnM/ /elektrische-tajine-info/#comments Sat, 28 Dec 2013 06:16:44 +0000 /?p=62   [ Read More ]]]> Naast de oorspronkelijke tajines voor op een houtvuur, bbq of eventueel gasvuur, zijn er nu ook de elektrische tajines.

Deze elektrische tajines hebben meestal een vermogen van 200-300 WATT en de meeste grote keukenmerken (zoals Tefal) hebben deze ondertussen in het gamma als alternatief voor een fonduestel of elektrische bakplaten.

Hierbij zijn er nu ook modellen waar het onderstel kan gecombineerd worden met een tajine-bovenstuk of een fondue-bovenstuk, naar gelang het etentje dat je wilt organiseren.

Voor de rest is er geen verschil tussen het koken met een traditionele tajine of een elektrische tajine. Bij een elektrische tajine heb je wel het voordeel, dat het onderstel zelf de temperatuur gaat regelen en je dus geen gevaar hebt op te grote temperatuur- schommelingen (met barsten tot gevolg).

tristar

Lekker winkelen zonder zorgen - Gratis verzending en retour

]]>
/elektrische-tajine-info/feed/ 0 /elektrische-tajine-info/
Tajine recept uit Komen Eten op Vier http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/IcDxRQKc520/ /tajine-recept-uit-komen-eten-op-vier/#comments Mon, 02 Dec 2013 08:44:15 +0000 /?p=352   [ Read More ]]]> In het vier programma “Komen Eten” bracht gastvrouw Nathalie volgend tajinerecept op tafel.

Tajine van kip met geconfijte citroen
 
Prep time
Total time
 
Een Tajine gerecht dat op maandag 25 november door Nathalie werd gemaakt in het tv-programma Komen eten.
Author:
Cuisine: Afrikaans
Ingrediënten
  • 2 ajuinen (gesnipperd)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook (gesnipperd)
  • 1 theelepel kurkuma of saffraan
  • 1 theelepel gemberpoede
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel ras-el-hanout
  • 4 kippenbouten
  • 1gekonfijte citroen
  • 1 bosje verse koriander (fijngehakt)
  • 10 groene olijven
  • een klein blikje kikkererwten
  • kamfounata (= Marokkaanse ratatouille):
  • 1 aubergine (in blokjes gesneden)
  • 1 courgette (in blokjes gesneden)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ajuin (in ringen)
  • 1 rode paprika
  • 500 g tomaten in blik (fijngehakt)
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 pikante peper
  • peper en zout
  • peterselie, koriander en munt
  • kikkererwten
Instructies
  1. Fruit de ajuinen en de knoflook in de tajine op middelhoog vuur.
  2. Strooi er de specerijen (kurkuma, gemberpoeder, gemalen komijn).
  3. Strooit er wat zout en peper over.
  4. Voeg de 4 kippenbouten toe en schep ze om met de ajuin en de specerijen.
  5. Voeg 2 glazen water toe, het blikje kikkererwten en de partjes gekonfijte citroen.
  6. Dek de tajine af en laat 30 minuten stoven op een laag vuur.
  7. Voeg op het einde olijven toe en laat even meekoken.
  8. Strooi net voor het opdienen de koriander over het gerecht.
  9. Snijd voor de kamfounata de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm.
  10. Strooi er zout op en laat uitlekken.
  11. Spoel ze daarna af.
  12. Doe vervolgens de olijfolie in een kookpot en fruit de ajuinen en de look kort.
  13. Voeg ook het blik tomaten toe.
  14. Kruid naar eigen smaak met peper en zout.
  15. Voeg de aubergine, de paprika en de courgette toe en roer je even om.
  16. Doe ook balsamicoazijn, suiker en een pikant pepertje erbij.
  17. Laat gedurende 20 minuten pruttelen op het vuur.
  18. Net voor je de saus op tafel zet, voeg je de peterselie, koriander en munt toe.

hoofdgerechtnatalie

]]>
/tajine-recept-uit-komen-eten-op-vier/feed/ 0 /tajine-recept-uit-komen-eten-op-vier/
tajine kopen bij coolblue (pannenstore.be) http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/eUNXapxPL9c/ /tajine-kopen-bij-coolblue-pannenstore-be/#comments Mon, 27 May 2013 09:29:41 +0000 /?p=332   [ Read More ]]]> Naast Bol.com heeft ook de online webwinkel coolblue.be een uitgebreid online aanbod van tajines.

Zo heeft Coolblue met zijn Pannenstore.be een aanbod van zowel tajines voor wie het eens wilt proberen tot de gekende (en duurdere) Le Creuset tajines.

Hierbij 2 interessante aanbiedingen van pannenstore.be:

Cosy & Trendy Perth Tajine 28 cm

tajine

  • - Materiaal: aardewerk
  • - Diameter: 28 cm
  • - Geschikt voor oven
  • - Niet voor fornuis
  • - Vaatwasmachinebestendig

Prijs: 27.95€

Op werkdagen voor 24.00 uur besteld is volgende werkdag in huis!

Le Creuset Tajine 27 cm Ebbenzwart

tjaine2 le creuset

  • - Actieprijs! Normaal €149,-
  • - Voor ca. 6 personen
  • - Inhoud: 2 liter
  • - Materiaal: gietijzer
  • - Geschikt voor inductie en oven

Prijs: 109€

Op werkdagen voor 24.00 uur besteld is volgende werkdag in huis!

]]>
/tajine-kopen-bij-coolblue-pannenstore-be/feed/ 0 /tajine-kopen-bij-coolblue-pannenstore-be/
Recept voor vegetarische tajine met pruimen http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/J--0r_LzwS4/ /recept-voor-vegetarische-tajine-met-pruimen/#comments Tue, 12 Mar 2013 09:04:18 +0000 /?p=325   [ Read More ]]]> Uit het boek Veggiestan van Sally Butcher (” Een Vegetarische Reis Door Het Midden-Oosten”) komt dit onderstaande vegetarische tajine gerecht met pruimen en rapen.

vegetarische tajine met pruimen en rapen
 
Author:
Ingrediënten
  • Ingrediënten (voor 4 personen):
  • 2 eetl. olijfolie, gemengd met 1 eetl. boter of ghee, om te bakken
  • 12 sjalotjes, gepeld maar heel
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1 theel. komijnpoeder
  • 2 theel. kaneelpoeder
  • 700 gr raapjes (7 of 8), geschild en in blokjes (van 3 cm)
  • 2 wortels, geschild en in kleine blokjes
  • 400 ml grountebouillon
  • 0.25 theel. gemalen saffraan, geweld in een scheutje kokend water
  • 300 gr zachte, ontpitte pruimen (of 30 minuten gewelde droge pruimen)
  • 1,5 eetl. vloeibare honing
  • zout en zwarte peper
  • 1 eetl. sesamzaad, licht geroosterd
  • 1 eetl. amandelschaafsel, geroosterd
  • ruime handvol verse koriander, gehakt
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Verhit de olie en ghee in een koekenpan
  3. roerbak gelijkmatig de sjalotjes.
  4. Voeg na een paar minuten de specerijen, raapjes en wortel toe.
  5. Laat en paar minuten zachtjes stoven
  6. doe er dan saffraan en groentebouillon bij.
  7. Breng alles aan de kook en voeg pruimen en honing toe.
  8. Roer door en breng op smaak.
  9. Schep nu alles in je tajine of stoofpot en doe het deksel erop.
  10. zet hem in de oven om zijn ding te doen – het kost circa 40 minuten.
  11. Strooi er sesamzaad, amandelen en koriander over en serveer.
  12. Geef er eventueel couscous bij.

 

 

veggiestan

]]>
/recept-voor-vegetarische-tajine-met-pruimen/feed/ 0 /recept-voor-vegetarische-tajine-met-pruimen/
Mastrad silicone tajine http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/jN08s2hQREw/ /mastrad-silicone-tajine/#comments Thu, 07 Feb 2013 21:20:35 +0000 /?p=308   [ Read More ]]]> Een nieuw type model tajines is de silicone tajine van bijvoorbeeld Mastrad.

De voordelen van een dergelijke silicone tajine zijn de volgende:

  • Hittebestendig tot 220 C en daardoor zelfs geschikt voor de microgolfoven
  • Vaatwasbestendig.
  • Antiklevend silicone materiaal maakt deze snel afwasbaar.
  • Stoven van gerechten zonder olie of vet.

Wie heeft er reeds ervaring met een dergelijke silicone tajine bij het koken? De mastrad tajine met een diameter van 27cm wordt momenteel online verkocht voor 32€.

Momenteel krijg je ook een gratis Mastrad tajine bij een bestelling van een bureaumateriaal bij Otto-Office (korting info Otto-Office).

mastrad tajine

]]>
/mastrad-silicone-tajine/feed/ 0 /mastrad-silicone-tajine/
Tajine gerecht met vis http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/pp16IwX4O8o/ /tajine-gerecht-met-vis/#comments Sat, 12 Jan 2013 14:14:20 +0000 /?p=172   [ Read More ]]]> Een tajine is vooral gekend van de vele vleesgerechten, die je ermee kan maken (tajine met lamsvlees). Natuurlijk kan je er ook vegetarische tajine mee maken of een tajine gerecht met vis bereiden.

Onderstaand recept kan je met elk stuk vis bereiden, maar hierbij is het recept met kabeljauw..

Tajine gerecht met vis
 
Author:
Ingrediënten
  • Ingrediënten voor 6 personen
  • Een vis naar keuze, bijvoorbeeld kabeljauw, waarbij je 1 moot/persoon kan aanhouden
  • 2 wortelen
  • 2 paprika en 2 tomaten
  • ½ bosje peterselie en ½ bosje koriander
  • 2 knoflookteentjes en ½ citroen
  • 3 zoete aardappelen
  • zout peper paprikapoeder komijn
  • 2 theelepels ras el hanout
Instructies
  1. Maak de kabeljauw schoon en snijdt deze in gelijke stukken.
  2. Wortelen in fijne repen snijden.
  3. Tomaten ontvellen.
  4. Paprika′s ontvellen, de zaden eruit halen en in stukje snijden.
  5. Aardappelen schillen en in schijven snijden.
  6. Knoflook pellen en raspen.
  7. Bereidingswijze
  8. Leg op de bodem een laag wortelen. Breng hierop olie aan en beleg dan voort met paprika.
  9. Ondertussen kan je een kruidensausje maken met het citroensap, de geraspte knoflook en de verschillende kruiden.
  10. Bestrijk de visstukken met de kruidensaus en leg deze bovenop de wortel/paprika-bodem. Dek hierna de vis af met de resterende wortelen, de zoete aardappelstukken en gepelde tomaten.
  11. Als afwerking enkele stukjes citroen erover schikken en de kruidensaus erover heen gieten.
  12. Voor een goede stoomwerking kan je een kleine hoeveelheid water (niet meer dan 1 glas) toevoegen.
  13. De gevulde tajine dien je dan 2uur rustig te laten sudderen op een zeer zacht vuurtje of in een niet te warme oven.

 

 

]]>
/tajine-gerecht-met-vis/feed/ 0 /tajine-gerecht-met-vis/
Met een tajine leren koken http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/g0OJOxB4SLo/ /met-een-tajine-leren-koken/#comments Fri, 14 Dec 2012 09:01:25 +0000 /?p=279   [ Read More ]]]> Wie voor het eerst een tajine heeft gekregen/gekocht vraagt zich altijd af, hoe je nu het beste hiermee aan de slag kan gaan in de keuken.

Naast de vele beschikbare goede tajine kookboeken, kan je ook opteren voor het volgen van een workshop of kookles met tajines.

Volgende workshops worden in de volgende maanden georganiseerd in België en Nederland:

tajine bij kooktijd.be
4-2-2013 • maandag 19u-22u

Vanavond halen we de tajines boven en maken we een heerlijke menu klaar.
We starten met een aperitiefje en gaan dan zelf aan de slag. Je maakt een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert in de tajine klaar dat nadien opgegeten wordt in de gezellige eetkamer naast de kookstudio.
De workshop kost 55 euro per persoon, inbegrepen zijn aperitief bij ontvangst, water tijdens de menu, koffie of thee bij dessert, gebruik van een keukenschort, materialen en ingrediënten.

Het Nederlandse Maison Arabique organiseert tajine workshops bij je thuis.

Tajine workshops
Tijdens deze workshop leer je hoe je op een eenvoudige en originele manier Tajine (spreek uit als taasjien) kunt koken. In de Marokkaanse stoofpot met deksel als een puntmuts kun je verrassend lekkere lichte maaltijden bereiden.

Aan het eind van deze 3 uur durende workshop kun je dit heerlijke stoofgerecht (en diverse variaties hierop) zelf klaarmaken. Je hebt meteen een smakelijke maaltijd in de authentieke Marokkaanse Tajine.

De workshop is inclusief thee, iets lekkers en een drankje tussendoor.
Dit is een workshop waar je nog lang plezier van zult hebben!

Data: In overleg.

Locatie: Bij u thuis of in overleg op een andere lokatie.
Prijs: vanaf € 55,= p.p. (alle ingrediënten voor de Marokkaanse Tajine zijn inbegrepen)

Naast bovenstaande workshops kunt u ook zelf aan de slag met de tajine aan de hand van deze tajine recepten en de uitleg op de pagina.

]]>
/met-een-tajine-leren-koken/feed/ 0 /met-een-tajine-leren-koken/
Sudderplaat voor Tajines http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/6RfcQLVXQrE/ /sudderplaat-voor-tajines/#comments Wed, 19 Sep 2012 09:03:03 +0000 /?p=237   [ Read More ]]]> Dat een tajine niet goed tegen rechtstreekse verhitting kan, is basiskennis voor het koken met een tajine.

Daarom zal je bij het koken met een tajine op een gasvuur of ook elektrisch vuur steeds gebruik moeten maken van een zogenaamde sudderplaat of vlamverdeler.

Sudderplaatjes zijn in verschillende formaten te koop. Ook online kan je eenvoudig een sudderplaatje kopen bij bvb. bol.com voor prijzen tussen de 16-34€. Je hebt daarbij de keuze tussen gietijzeren (slechte warmtegeleiding) tot aluminium exemplaren (hoge warmtegeleiding).

Sudderplaat 19cm
Sudderplaat van Weis
€ 19,99
Op werkdagen voor 16.00 uur besteld is volgende werkdag in huis

Sudderplaat 16cm
Sudderplaat van Weis
€ 16,99
Op werkdagen voor 16.00 uur besteld is volgende werkdag in huis

]]>
/sudderplaat-voor-tajines/feed/ 1 /sudderplaat-voor-tajines/
Runder tajine met Jamie Oliver http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/j4Dg2D5yq5M/ /runder-tajine-met-jamie-oliver/#comments Mon, 20 Aug 2012 15:08:21 +0000 /?p=225   [ Read More ]]]> Naast onze Belgische TV-koks (zoals Piet Huysentruyt, Jeroen Meus en Jeroen de Pauw) koken ook de internationale tv-koks graag met een tajine.

Nigella Lawson is reeds op deze website gepasseerd en nu is het de beurt aan de gekende Jamie Oliver.

In zijn boek Jamie’s Reizen (een mooie aanvulling bij de Tajine kookboeken) gaat hij dieper in op het koken met de tajine en heeft hij ook een mooi recept voor een rundertajine.

Runder tajine met Jamie Oliver
 
Author:
Ingrediënten
  • Voor 4-6 personen
  • 600 g runderstooflappen
  • olijfolie
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • een klein bosje verse koriander
  • 1 blik van 400 g kikkererwten, uitgelekt
  • 1 blik van 400 g gehakte tomaten
  • 8 dl groentebouillon, liefst biologisch
  • 1 kleine pompoen (ongeveer 800 g), zonder zaadjes, in stukjes van 5 cm
  • 100 g pruimen, zonder pit, in stukjes gescheurd
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen, geroosterd
  • Voor het smeersel:
  • zeezout en zwarte peper uit de molen
  • 1 afgestreken eetlepel ras el hanout
  • 1 afgestreken eetlepel komijnpoeder
  • 1 afgestreken eetlepel kaneel
  • 1 afgestreken eetlepel gemberpoeder
  • 1 afgestreken eetlepel zoet paprikapoeder
Instructies
  1. Voor het smeersel meng je alle ingrediënten in een kommetje.
  2. De lappen rundvlees wrijf je in met het mengsel
  3. waarna je dit enkele uren tot 1 nacht in het vlees laat trekken (in de koelkast).
  4. Na het intrekken kan je het vlees gedurende 5 min braden op een matig vuurtje. De gehakte ui en de steeltjes van de koriander toevoegen en 5min meebakken.
  5. Doe er dan de kikkererwten, de gehakte tomaten en 4 deciliter bouillon bij.
  6. goed roeren.
  7. Breng dit aan de kook, dek de tajine af en laat die nut 1.5uur zachtjes pruttelen.
  8. Nadien de pompoen, de pruimen en de rest van de bouillon erbij te doen.
  9. Ook dit mengsel laat je nadien weer 1.5uur verder pruttelen.
  10. Zorg er steeds voor dat er genoeg water is in de tajine en deze niet droogkookt.
  11. Op het einde kan je de vloeibaarheid nog sturen.
  12. Indien te vloeibaar van consistentie, laat dan 5-10 minuten zonder deksel koken.
  13. Als het goed is, valt het supermalse vlees nu bijna vanzelf in vlokken uit elkaar. Proef een hapje en voeg zo nodig een snufje zout toe.
  14. Strooi er de korianderblaadjes en de geroosterde amandelen over.
  15. Zet de tajine met een grote kom dampende, lichtgekruide couscous op tafel.

]]>
/runder-tajine-met-jamie-oliver/feed/ 0 /runder-tajine-met-jamie-oliver/
Tajine op de BBQ gebruiken http://feedproxy.google.com/~r/TajineInformatie/~3/HeVemg0P8Dk/ /tajine-op-de-bbq-gebruiken/#comments Sun, 19 Aug 2012 15:47:03 +0000 /?p=221   [ Read More ]]]> Een vraag, die geregeld terugkomt bij tajine-bezitters is, of ze hun tajine ook op een BBQ mogen gebruiken.

Een tajine is inderdaad vuurvast, waardoor hij tegen hoge temperaturen kan. Het probleem is echter dat een tajine bij grote temperatuurverschillen grote kans op een barst gaat hebben.

Doordat een aardewerken tajine een slechte warmtegeleider is, kan het lang duren voordat de warmte zich door het materiaal heeft verspreidt. Bij een te grote verhitting, gaat de buitenkant dus snel zeer warm worden, waarbij de binnenkant nog koud zal zijn.

Een tajine dus direct op de gloeiden houtskool plaatsen is geen goed idee. Je moet de tajine langzaam laten opwarmen, door deze bijvoorbeeld van de rand naar binnen te schuiven of boven het beginnend vuur te plaatsen.

Als je een tajine koopt, kan je natuurlijk ook kiezen voor een gietijzeren tajine, die betere bestand is tegen temperatuurverschillen.

tajine op bbq
foto credits

]]>
/tajine-op-de-bbq-gebruiken/feed/ 0 /tajine-op-de-bbq-gebruiken/